Kek lapis coklat kukus banyak disukai orang kerana teksturnya yang lembut, halus, dan legit. Kek kukus ini juga mempunyai rasa manis namun ternetralisir dengan lapisan lain sehingga tidak membuat cepat bosan. Ada banyak pilihan rasa kek lapis coklat kukus. 5 rasa yang paling kegemaran adalah keju, oreo, coklat chips, coklat cadbury, dan coklat horlick. Jomlah semak dan share resepi kek lapis coklat paling sedap berikut ini.
1. Resepi Kek Lapis Coklat Cheese Kukus
Bahan:
– 4 butir telur
– 1/2 sudu teh cake emulsifier
– 125 gram gula pasir
– 60 gram tepung terigu
– 15 gram tepung jagung
– 3 keping cheese ceddar
Bahan I, dicairkan dengan cara di pasukan:
– 35 gram margarine
– 50 gram coklat blok
Bahan II:
– 35 gram margarin dicairkan
– 50 gram keju cheddar parut
Cara membuat:
Siapkan loyang, saya menggunakan loyang persegi panjang ukuran kira-kira 23 x 10 x 8 cm. Merebak dengan mentega hingga rata dan taburkan dengan tepung pada permukaanya. Ketepikan.
Siapkan mangkuk mixer, masukkan telur, gula pasir dan starkis, kocok dengan kelajuan rendah agar tercampur kemudian naikkan menjadi kelajuan tinggi dan kocok hingga mengembang dan kental. Matikan mixser.
Masukkan tepung gandum dan tepung maizena, aduk menggunakan spatula dengan cara dilipat sehingga tercampur rata.
Masukkan bahan I ke dalam periuk kecil atau mangkuk aluminium, letakkan periuk / mangkuk diatas periuk / pan lebar yang diisi dengan air, kita akan mencairkan coklat dan margarine dengan cara di pasukan. Panaskan periuk, aduk-aduk coklat dan margarine selama dipanaskan, jika air telah mendidih, matikan saja api dapur dan teruskan mengacau hingga semua bahan lebur. Sejukkan sebentar.
Bagi adunan kek menjadi dua bahagian, biarkan 1/2 bahagian di dalam mangkuk mixer dan tuangkan 1/2 bahagian lain di mangkuk berisi adunan coklat. Kacau adunan kek dan coklat hingga rata.
Cairkan marjerin (bahan II) di periuk kecil lain, panaskan sebentar saja jangan sampai margarine pecah (berasingan antara minyak dan bahan dasarnya), tuangkan marjerin cair ke 1/2 bahagian cake yang masih ada di mangkuk mikser. Tambah keju parut dan kacau rata. Margarine cair suka mengendap di dasar adunan kerana itu pastikan agar spatula menyentuh di dasar wadah saat mengacaunya.
Siapkan kukusan, beri air agak banyak dan panaskan hingga mendidih. Tuangkan adunan keju ke loyang yang telah disediakan, masukkan loyang ke dalam kukusan. Tutup permukaan kukusan dengan kain bersih yang menyerap air. Tutup rapat. Masak cake selama 20 minit dengan api sedang, hingga matang. Keluarkan dari kukusan.
Menggunakan gelas yang diolesi dengan mentega, ratakan permukaan cake tata keju lembaran diatasnya, kemudian tuangkan adunan coklat ratakan. Cek sama ada air dalam dandang kukusan masih cukup, jika kurang tambahkan lagi dan panaskan lebih dulu sebelum digunakan untuk mengukus cake.
Masukkan loyang dalam kukusan, tutup permukaan kukusan dengan kain bersih, tutup rapat. Kukus kembali cake selama 20 minit. Keluarkan dan sejukkan sebentar sebelum cake dibalik untuk dikeluarkan dari loyang. Jika cake terlalu melekit, sisiri tepi loyang dengan pisau agar mudah untuk dilepaskan.
Balikkan kek di pinggan rata, potong-potong sesuai selera dan kek lapis coklat cheese kukus siap disajikan.
2. Resepi Kek Kukus Oreo Lapis Coklat
Bahan
400 gram putih telur
1/2 sudu teh garam
2 sudu teh (10 gram) emulsifier (sp / tbm)
125 gram gula pasir halus
200 gram tepung terigu protein rendah
25 gram jagung
1/2 sudu teh baking powder
150 ml susu cair panas dan 2 sudu teh kopi segera, dilarutkan
1/4 sudu teh pes vanila
50 gram oreo tanpa krim, dicincang kasar
Bahan Lapisan:
75 gram meises coklat
Cara membuat:
Pukul putih telur, garam, dan emulsifier sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikacau hingga mengembang.
Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikacau perlahan seli dengan campuran susu dan pes vanila.
Tuang 1/2 bahagian di loyang 20x20x7 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
Kukus di atas api sedang 15 minit. Tabur meises coklat.
Selebihnya tambah cincangan oreo. Aduk hingga menyebar. Tuang di atas meises. Kukus di atas api sedang 20 minit hingga matang.
3. Resepi Kek Lapis Coklat Chips
Bahan-bahan
5 biji telur gred A (yang sejuk dari fridge)
1 1/2 cwn gula halus
2 cwn tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1 sudu besar ovallette
150 ml susu cair
1/2 sudu kecil garam
100 gm minyak jagung/masak
1 sudu kecil esen vanila
pewarna hijau, kuning & merah
Cara Membuat:-
Ayak tepung dan baking powder ke dalam mangkuk dan ketepikan dahulu.
Pukul gula dan telur hingga kembang. Setelah kembang masukkan ovallete dan pukul lagi sehingga betul2 kembang dan gebu. Masukkan minyak jagung/masak dan digaul sebati.
Masukkan tepung dan b.powder yg telah di ayak berselang seli dengan susu dan masukkan esen vanilla.
Gaul sebati dan bahagikan pada 3 bahagian…satu warna hijau, satu warna merah dan satu warna kuning (gaul sebati..)
Loyang digriskan dengan mentega & taburkan sedikit tepung, ketuk2 bagi tepung keluar. Letak adunan kuning dulu, ratakan permukaannya, tabur coklat chips dan kukus selama 15 minit dalam kukusan yg telah dipanaskan dulu.
Buat pula lapisan merah, ratakan permukaannya & tabur lagi coklat chips dan kukus lagi 15 minit…dan seterusnya lapiskan warna hijau, tabur coklat chips & kukus…teruskan melapis sehingga habis.
Untuk lapisan yang akhir kukus selama 20 min supaya kek masak keseluruhannya.
Setelah kek masak, angkat dan biarkan di dalam loyang selama 10 minit kemudian baru diterbalikkan di atas redai supaya sejuk.
4. Resepi Kek Lapis Coklat Cadbury Kukus
Bahan:
10 telur (gred A / besar)
2 cawan gula kastor
Susu 1 boleh pekat
160z Golden Churn Butter (atau mana-mana mentega berkualiti)
1 sudu kecil vanila Essense
3 cawan tepung Hong Kong
1 sudu Van Houten Serbuk Koko (atau serbuk koko berkualiti)
1 sudu pemerangan
1 cawan horlick
1 sudu makan ovelette
1 pkt coklat Cadbury
1. Asingkan telur putih & kuning telur, pukulkan sehingga kembang & secara berasingan. Letepikan.
2.Pukul butter, gula kastor, vanilla dan ovelette hingga kembang. Tambah susu pekat & gaul rata.
3. Masukkan campuran telur dan mentega bersama-sama perlahan-lahan.
4. Tambah tepung HK sedikit demi sedikit hingga akhir.
5. Bahagikan kepada 2 bahagian:
– Menambah horlick sedikit demi sedikit kepada 1 bahagian
– Menambah pemerangan & serbuk koko dengan bahagian lain
6. Gunakan dulang 8×8. Sudu dalam lapisan putih dan menggunakan api atas sahaja.
7. Tambah lapisan coklat di atas dan lapisan coklat cadburry lalu kukus.
8. Ulang hingga akhir.
5. Resepi Kek Lapis Coklat Horlick Kukus
Bahan-Bahan
250g mentega tulen
1/2 cawan gula halus
5 biji telur gred A
1/2 tin susu pekat manis-sy letak 1/2 cwn
70g horlicks- sy letak 1/2 cwn
30g serbuk koko- sy letak 3 sudu besar
1 sudu teh esen vanila
1/2 cawan tepung hongkong/gandum
Cara-Cara
1.Panaskan kukusan terlebih dahulu.(pastikan tutup ketika memanaskan pengukus) dan gris loyang dengan mentega dan lapikkan kertas minyak.
2.Pukul mentega dan gula halus sampai berkrim
Masukkan telur satu persatu. (Masuk sebiji,pukul sebati baru tambah sebiji lagi).
3.Masukkan pula esen vanila dan gaul sebati. Masukkan susu pekat dan tepung hongkong sedikit demi sedikit sambil digaul rata.(jika menggunakan mixer,pastikan guna speed paling perlahan.
4.Gaul sebati menggunakan senduk dan bahagi 2 bahagian
Bahagian 1 masukkan horlicks,kacau sebati dan warnakan kuning. Bahagian 2 pula masukkan serbuk koko dan kacau sebati.
5.Pastikan pengukus sudah mendidih sebelum mula mengukus.. Kukuslah berselang seli warna sehingga habis.. setiap lapisan mengambil masa 6 minit(bergantung kuat atau perlahannya api dapur)
7.Tutup loyang dengan aluminium foil ketika mengukus untuk mengelakkan air kukusan menitis di atas kek.
Kukus selama setengah jam lagi selepas kukusan terakhir
Resepi kek lapis coklat kukus mana yang paling Anda suka? jomlah share resepi ini ramai-ramai!