Jika anda tidak suka makan dada ayam kerana hambar dan sukar untuk dimasak, resepi ini akan mengubah fikiran anda. Anda boleh masak dada ayam yang lazat dengan mudah. Saya mendapatkan resepi ayam ala vietnam masak daun pudina ini dari chef wan dalam asian food channel. Resepi ayam masak vietnam ini juga boleh anda dapati di buku karangan Chef Wan yang berjudul, “Simply Sedap!”. Namun, saya sedikit mengubah resepi ini agar lebih mudah. Jom simak resepi ayam masak vietnam dengan daun pudina ini sebelum air liur anda terus menitis.
Bahan Masin
1 biji bawang, tumbuk halus
4 ulas bawang putih, tumbuk halus
1 ruas halia, tumbuk halus
1 sudu besar sos ikan thailand (nam pla)
1 sudu teh lada putih, tumbuk halus
Bahan rempah
10 biji cili padi merah
1 sudu makan belacan
4 ulas bawang putih
1 ruas halia
Bahan lain
500 gram dada ayam, potong dengan potongan tipis
3 helai serai, potong tipis-tipis
60 ml minyak goreng
1 buah limau, ambil air perasannya
daun pudina, garam, gula secukupnya sesuai selera
Cara Masak Ayam Vietnam Daun Pudina Ala Chef Wan
1. Masukkan semua bumbu masin ke dalam food processor. Putar hingga galus dan merata
2. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu masin. Campur hingga seluruh ayam terlumuri
3. Tutup dengan plastik dan diamkan semalam agar bumbu merasuk.
4. Apabila ayam siap dimasak, masukkan bahan rempah ke dalam food processor. Putar hingga halus.
5. Panaskan minyak, kemudian tumis potongan serai hingga berwarna kuning keemasan.
6. Masukkan bumbu rempah yang sudah halus. Tumis hingga wangi.
7. Masukkan ayam yang sudah diperap.
8. Apabila ayam hampir masak, musim dengan garam dan gula sesuai selera.
9. Tambah air perasan limau. Campur hingga merata
10. Jika ayam sudah matang, matikan api kemudian masukkan potongan daun pudina dan campur hingga merata.
Ayam masak Vietnam daun pudina sudah siap dihidangkan. Jika anda suka pedas, nikmati bersama sambal kegemaran anda.