Lativa Sakina
Kuih bahulu kemboja adalah salah satu jenis kuih muih tradisional kegemaran banyak orang semasa bulan ramadhan. Kuih yang sering dipanggil dengan kuih bakar kemboja ini juga boleh menjadi hadiah yang amat istimewa untuk pelbagai majlis. Kuih muih tradisional dari Malaysia dan Brunei ini juga sering dijadikan cenderahati untuk kenduri kahwin. Selain itu, bahulu kemboja juga sering dihidangkan sebagai hidangan hari raya aidilfitri.
Jomlah tengok resepi mudah dan sedap ini lalu try buat kuih muih tradisional ini. Semoga kuih bahulu kemboja tak luput dek zaman.
Bahan-bahan kuih bahulu kemboja (sukatan cawan)
Tepung terigu 2 cawan
Santan kelapa 2,5 cawan
Jus daun pandan 1 cawan
Gula 0,75 cawan
Butter 2 sudu besar, cairkan
Telur ayam 3 biji
Garam 0,5 sudu kecil
Pewarna hijau dan bijan secukupnya
Cara-cara masak bahulu kemboja
Blend tepung terigu, santan, jus pandan, gula, butter, telur, garam, dan pewarna hingga sebati dan tepung tidak berbintil
Penuhkan acuan kuih dengan minyak masak. Panaskan acuan di atas api dapur hingga keluar asap, lalu keluarkan minyak tu dari acuan. Kecilkan api sekecil-kecilnya.
Kalau mahu elakkan dari adunan melekat pada acuan, lenser acuan dengan minyak terlebih dahulu.
Tuang adunan ke dalam acuan kemudian taburkan bijan.
Masak sebentar di atas api sangat kecil selama 10 minit untuk dapatkan kulit yang agak garing.
Sambung bakar kuih di dalam oven 180 darjah celcius selama 40 minit hingga permukaan kuih bahulu kemboja nampak keperang-perangan.
Turunkan dari oven dan sejukkan. Bila dah sejuk, potong kuih bakar kemboja mengikut bentuk acuan.
Adunan di atas boleh menghasilkan 4 biji kuih yang boleh dipotong jadi 32 keping potongan kuih bahulu kemboja
