Lativa Sakina
Nasi Ayam Penyet merupakan hidangan ayam goreng original dari Jawa, Indonesia, biasanya dihidangkan dengan nasi, salad mentah sebagai ulam, sambal cili super panas dan limau. Ayam Penyet adalah popular di kalangan rakyat Malaysia di awal 90-an hingga sekarang, yang dipopularkan oleh restoran Indonesia di Malaysia iaitu Ayam Penyet Ria yang terletak di Kuala Lumpur
Resepi Memasak Ayam Penyet Original Jawa Paling Mudah
Bahan-bahan:
6 keping paha ayam (bilas dan toskan, jangan buang kulit).
Air (Basuh ayam dan toskan. Cucuk seluruh ayam dengan garpu)
3 serai, bahagian putihnya sahaja, dihancurkan
120 gram lengkuas, dikupas dan dihiris
6 ulas bawang putih, ditumbuk 2 cm tombol kunyit, ditumbuk
1 sudu besar biji ketumbar, ditumbuk (goreng biji ketumbar di atas api perlahan hingga wangi kemudian kisar kasar)
½ sudu besar biji Jintan Manis saiz 1 ibu jari
halia, ditumbuk
4 daun salam
4 sudu besar gula perang
2 sudu besar garam
minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara:
Campurkan semua bahan dalam periuk kecuali ayam dan minyak. Gaul rata.
Masukkan ayam dengan air yang mencukupi untuk menampung ayam.
Letakkan periuk di atas dapur. Masak dengan api sederhana selama 15-20 minit sehingga ayam masak.
Ambil daging keluar. Toskan dan sejukkan.
Saring sup. Gunakan jintan dan biji ketumbar biji sisa saringan untuk perap ayam.
Campurkan sedikit air sup dan ayam yang sudah direbus dan disejukkan. Simpan di dalam peti sejuk.
Goreng ayam dengan deep fry dalam minyak dengan api sederhana sehingga masak dan coklat keemasan. Toskan minyak. Hancurkan paha ayam dengan tukul kayu.
Tambahkan sambal cili padi di atas ayam
Hidangkan dengan nasi hainan
