Lativa Sakina
Resepi cara membuat putu piring asli tradisional yang mudah dan sedap
Saya sangat suka putu piring. Menurut saya, putu piring adalah hidangan pencuci mulut terbaik di antara berjuta-juta masakan tradisional Melayu. Namun, putu piring bukan pencuci mulut yang mudah untuk dibuat. Sebagai permulaan, Anda harus mendapatkan tekstur tepung yang betul sebelum Anda mula mengukus putu itu. Jika tepung terlalu kering, Anda akan membuat sejenis makanan burung. Jika terlalu basah, Anda akan membuat adonan keras yang tidak sedap.
Baca juga:
Jika Anda melihat peniaga yang menjual putu piring, mereka kelihatan benar-benar mudah dalam membuat putu piring. Jangan tertipu oleh mereka. Membuat putu piring tradisional ini jauh lebih sukar daripada apa yang kelihatan. Walau bagaimanapun, dengan kesabaran, Anda dapat membuat putu piring yang sedap dan lazat. Jika Anda ingin cuba untuk membuat putu piring ini di rumah, Anda bisa cuba resepi step by step ini. Dengan panduan resepi ini, Anda dapat membuat putu piring yang sihat dan sedap dengan mudah.
Bahan-Bahan Putu Piring Tradisional
250 gram tepung beras
4 helai daun pandan, potong ke dalam 4 inci
180 ml air panas
1/4 sudu kecil garam
15 daun pisang dataran
Untuk Filling
150 gram gula melaka
Untuk topping
100 gram kelapa parut
2 hela daun pandan, potong ke dalam 4 inci
Secubit garam
Langkah-langkah step by step membuat putu piring yang mudah
1. Dalam kuali, goreng tepung dan daun pandan tanpa minyak dengan api yang sederhana. Kacau tepung sekitar kuali untuk mengelakkan pembakaran. tepung bersedia apabila daun pandan dalam campuran menjadi kering. Biarkan sejuk
2. Menyediakan topping. Sediakan pengukus dengan air mendidih. Masukkan garam, daun pandan, dan kelapa parut. Kacau hingga sebati. Kukus selama 5 minit. Biarkan sejuk.
3. Parut gula melaka. Ketepikan.
4. Apabila tepung sudah sejuk, ayak tepung ke dalam mangkuk yang bersih.
5. Gabungkan air panas dengan garam. Dengan berhati-hati, tambah air ke dalam adunan tepung. Teruskan menambah air ke dalam tepung sehingga anda tidak lagi boleh mencari tepung kering di bahagian bawah campuran. (Nota: Anda akan melihat rumpun tepung. Ini adalah petanda yang baik..)
6. Seterusnya, anda akan perlu untuk ayak tepung lagi. Dengan menggunakan spatula, tekan rumpun tepung melalui penapis halus. Tepung harus keluar kelihatan seperti serbuk roti kasar.
7. Dalam pengukus, masukkan sejumlah besar air sehingga mendidih.
8. Dalam acuan putu piring, letakkan kira-kira satu sudu tepung ke acuan.
9. Taburkan topping dengan gula melaka parut.
10. Timbun dengan tepung secukupnya untuk menutup gula.
11. Letakkan kain muslin diatasnya dan telangkupkan acuan pada pengukus (elok guna pengukus khas.)
12. Kukus selama kira-kira 3-4 minit.
13. Angkat acuan.Biarkan putu dalam kain muslin selama kira2 seminit lagi sebelum kain dan putu diangkat.
14. Buka kain muslin dan letakkan sedikit kelapa parut yg telah digaul dgn sedikit garam. Letakkan daun pisang di atasnya dan terbalikkan putu.
Putu piring sedia untuk dihidang dan disantap.
