Lativa Sakina
Resepi Kuih Batik Marie Coklat dan Cheese dari Jawa – Pada prinsipnya kuih boleh dikreasikan menggunakan bermacam jenis bahan dan menggunakan berbagai macam cara. Inilah sebabnya ada kuih yang cita rasanya keras ataupun lembut, mempunyai tekstur kasar ataupun lembut. Bermacam variasi bahan dan pelbagai cara ini juga yang kadang-kadang menyebabkan kuih menjadi gagal sebab kita keliru menggabungkan bahan yang satu dengan bahan lain atau jika kombinasi bahannya sudah pas, namun jumlah perbandingannya salah. Begitupun dengan caranya. Tata caranya sudah sesuai, namun komposisi bahan yang dipakai tak pas dengan cara yang digunakan. Contohnya komposisi bahan untuk membuat sponge kuih diaplikasikan untuk membuat butter type kuih.
Kuih lapis pun ada bermacam macam variasi cara pembuatan, bahan, mahupun namanya. Kuih batik merupakan istilah yang digunakan untuk menyebut kek berlapis-lapis, namun di indonesia, kuih ini dinamakan kue lapis legit. Kuih batik merupakan istilah kek lapis yang umumnya dihidangkan pada acara khusus di Malaysia seperti perayaan agama ataupun budaya misalnya hari raya aidilfitri, hari Krismas, Deepavali, ulang tahun dan pesta perkahwinan. Kuih batik berlapis dikenalkan kepada masyarakat Malaysia dari Jawa kurang lebih tahun 1988. Di Jawa, dikenali sebagai kek lapis legit, speekok atau kek lapis Surabaya.
Kuih batik sudah sangat popular di malaysia. Hal tersebut kerana cara membuatnya yang mudah, dan tak memerlukan kos yang banyak untuk membeli bahan. Ditambah lagi dengan citarasanya yang lazat, tidak aneh jika kek ini banyak digemari. Anda boleh dengan mudah membuat kuih batik di rumah. Jomlah tengok resepi kuih batik rasa coklat dan cheese yang sedap ini. resepi dari foodaddict.me ini sangat mudah dan sedap!
1. Resepi Kuih Batik Marie Coklat Milo
Bahan bahan yang diperlukan:
1/4 kg biskut marie yang berwarna coklat
150 gram butter-flower
1 mangkok Milo
6 sudu makan serbuk coklat
4 butir telur
1/2 tin susu pekat manis
1 mangkuk air matang
Cara membuat kek batik:
– Biskut marie dipatah-patahkan menjadi potongan kecil.
– Campur jadi satu bahan bahan berupa milo, serbuk coklat, telur, susu pekat manis dan air. Masak menggunakan api kecil. Aduk aduk hingga bahan tercampur rata.
– Tambah butter-flower. Aduk aduk lagi hingga pekat. Matikan api dapur.
– Tambah biskut Marie yang sudah dipatah-patahkan tadi dan kacau kacau rata.
– Tuangkan adunan tadi ke dalam loyang segiempat.
– Masukkan dalam peti ais.
– Kuih batik rasa coklat milo siap dihidangkan selepas dikeluarkan dari peti ais dan dibiarkan 30 minit sebelum dimakan.
2. Resepi Kuih Bahulu Batik Gulung Cheese
Semasa menggulung kuih bahulu, usahakan bahulu benar-benar padat dan rapat agar mendapatkan hasil bolu gulung yang cantik. Bantu dengan penggaris penahan bahulu gulung. Yuk sajikan kuih bahulu batik yang cantik ini sebagai antaran istimewa di hari raya aidilfitri.
Bahan-bahan / bumbu-bumbu:
8 kuning telur
3 putih telur
100 gram gula pasir
1/2 sudu makan emulsifier
60 gram tepung terigu protein sedang
10 gram tepung maizena
10 gram susu tepung
1/4 sudu teh coklat pes
100 gram margarin, dilelehkan
75 gram butter cream untuk olesan
125 gram cheese cheddar parut untuk taburan
Cara Pemprosesan:
Pukul telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang. Tambah tepung gandum, tepung maizena, dan susu tepung sambil diayak dan dikacau rata.
Ambil 3 sudu makan (50 gram) adunan. Tambahkan coklat pes. Aduk rata. Masukkan dalam beg plastik segitiga. Ketepikan.
Selebihnya tambahkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil dikacau perlahan.
Tuang adunan putih di loyang 30x25x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Semburan condong adunan coklat. Tarik saling berlawanan arah dengan pencungkil gigi.
Ketuhar 20 minit dengan suhu 190 darjah Celsius.
Bagi dua kuih. Ambil selembar kuih. Oles buttercream. Tabur cheese cheddar parut pada satu sisi kuih. Gulung dan padatkan.
